我國有14.87億畝鹽堿地和6.9億畝鹽堿水域，廣泛分布在東北、華北、西北等地。其中大多處于荒廢狀態，一直困擾著我國農業的發展和農民的增產增收。同時部分地區由于灌排不當，導致土壤次生鹽漬化而退耕。中國水產科學研究院東海水產研究所水產養殖技術研究室主任來琦芳研究員，長期奮戰在鹽堿地區的荒地上，三十余年來一直致力于鹽堿水養殖和漁業綜合利用的研究、示范和推廣。來琦芳研究員和她的團隊以鹽堿水養殖和漁農綜合利用為載體，通過水產養殖技術，讓這些荒蕪的鹽堿地也能夠養魚養蝦，成為魚倉。開辟了繼淡水、海水之后新的水產養殖空間，還探索創建了“以漁降鹽治堿”的鹽堿水土漁業綜合利用模式，使荒置的鹽堿水土，成為既可種糧種菜又可養魚養蝦的“魚米綠洲”。為了進一步了解荒蕪鹽堿地如何變身“魚米綠洲”，科學養魚采訪了來琦芳研究員。
科學養魚：鹽堿地有何特點？您的團隊在進行水產養殖利用的研究中克服了哪些難題？
來琦芳：鹽堿地是土壤中含有過量鹽分和堿性物質，從而影響到植物正常生長的土地。由于土地沒有良好的灌排系統，造成鹽分殘留，即“鹽隨水來，鹽隨水去”。由于毛細管作用，將深層鹽帶到土壤表層，就形成了鹽堿地。鹽堿水與鹽堿地相伴相生，鹽堿水質具有高pH、高碳酸鹽堿度、高離子系數、水質類型繁多等特點。主要分布在我國的西北、華北、東北、華東等地，由于農業無法利用、人畜無法飲用，大多長期處于荒置狀態。因為鹽堿水質“三高一多”的特點，同時也給水產養殖帶來了較大的難度。
團隊自20世紀90年代起開始鹽堿地水產養殖研究，通過大量基礎研究工作，發現了鹽堿地水產養殖的限制因子，研制出了切實可行的鹽堿水改良調控技術。首次成功將中國對蝦移植到內陸鹽堿水域，開創了海水養殖品種往內陸鹽堿水域移植的先例。確立了一批魚、蝦、蟹、貝、藻等適宜鹽堿水質養殖的品種。率先在河北滄州氯化鈉I型、氯化鈉II型鹽堿水規模化養殖凡納濱對蝦獲得成功。十三五期間，團隊以鹽堿地水產養殖為核心，以利用鹽堿水土資源和修復脆弱生態環境為目標，通過“挖塘降鹽、以漁治堿”的水土一體化生態工程，把白色荒漠鹽堿地變成上可種植、下可養殖的“魚米綠洲”。集成鹽堿水質綜合改良調控、耐鹽堿物種篩選及移植馴養、鹽堿池塘綠色生態養殖等核心技術和高效養殖模式。與鹽堿地治理改造、農業種植結合，組裝集成水土一體化生態工程構建等關鍵技術，將鹽堿地養殖池塘與水利工程、田間工程進行銜接，創建了“池塘-抬田”“池塘-稻田”等鹽堿地漁業綜合利用模式。鹽堿地水產養殖與漁業綜合利用已在我國鹽堿地主要分布地區西北、華北、東北以及華東沿海的11個省市自治區應用推廣。
科學養魚：鹽堿地可以養殖哪些水產品種？
來琦芳：目前適宜在鹽堿地進行水產養殖的品種主要分為三大類，第一類是廣鹽性生物，此類生物對水環境中鹽度有較大的適應范圍，對鹽堿水質有較強的耐受能力，適宜在多種類型的鹽堿水中養殖。包括品種有凡納濱對蝦、斑節對蝦、日本囊對蝦、擬穴青蟹、梭魚、羅非魚、花鱸等。第二類是淡水養殖品種，此類生物對鹽度具有一定的耐受性，對高堿度有較強的耐受性，可以在鹽度低于5的鹽堿水中進行養殖。目前適合養殖的品種有鯉、鰱、鳙、草魚、鯽、大口黑鱸、鱖魚、日本沼蝦、羅氏沼蝦、中華絨螯蟹等淡水魚、蝦、蟹類。第三類為耐鹽堿土著魚類和特殊養殖對象，如青海湖裸鯉、雅羅魚、河鱸、梭鱸等耐鹽堿土著魚類以及螺旋藻、鹵蟲、輪蟲等特殊養殖對象。鹽堿地水產養殖品種選擇一定要因地制宜。
科學養魚：以對蝦為例，鹽堿地養殖對蝦需要注意什么？有哪些關鍵技術要點？
來琦芳：對蝦是海水品種，在鹽堿地養殖，一定要認識到鹽堿水與海水差異很大，鹽堿水的水化學組成比較復雜，而海水只有鹽度差異，因此不能照搬海水養殖，當然也不必對照海水配置鹽堿養殖水。在鹽堿地養殖對蝦前，首先要測水，今年我們制定的國家標準《鹽堿地水產養殖用水水質》已經實施，對照檢測結果可以判斷是不是適合對蝦養殖，如果不適合，可以選擇其他適宜養殖品種，不要去配置海水，這樣會對環境形成潛在危害，如果水質條件滿足的情況下，在養殖過程中要關注pH的波動和變化，一旦pH超過9，養殖風險就大幅度增加；其次，選擇合適的養殖密度，不建議盲目追求高產，每年穩產比單年高產更有意義。內陸地區的鹽堿水養殖與沿海地區的海水養殖存在顯著差異，養殖人員技術水平決定了養殖產量高低，內陸鹽堿地區養殖人員相對經驗少，需要因地制宜，保持穩產；此外，鹽堿地多分布在北方地區，溫度和光照強也是影響對蝦養殖主要因子，通過多年實踐，溫棚+池塘的接力養殖模式更有利于鹽堿地對蝦養殖，即利用日光節能溫棚進行蝦苗馴化標粗，實現苗期集中管理、集中投喂，提高蝦苗轉入外塘的規格和成活率，待池塘水溫在20℃以上時，將蝦苗適時轉入外塘進行養殖，避免了夏季因光照強導致棚內水質變化大、難控制的難點問題。相比苗種直接投放外塘養殖，提前上市10～20天。
科學養魚：鹽堿地養殖投入成本及效益如何？
來琦芳：以銀川某漁業專業合作社凡納濱對蝦棚塘接力養殖效益為例，1#塘（面積8畝）畝產260千克，總支出64300元（苗種、飼料、肥料藥物、人工、塘租、電），總產值133120元，畝均效益8603元；2#塘（面積8畝）畝產210千克，總支出50720元（苗種、飼料、肥料藥物、人工、塘租、電），總產值107520元，畝均效益7100元；3#塘（面積10畝）畝產310千克，總支出91000元（苗種、飼料、肥料藥物、人工、塘租、電），總產值186000元，畝均效益9500元。在獲得經濟效益外，推廣示范凡納濱對蝦棚塘接力養殖模式可加快荒灘地洗鹽排堿速度，有效降低土壤鹽堿含量，并且通過水產養殖可以有效提高鹽堿地有機質含量，具有顯著的改良土壤、修復生態環境和提高土地資源利用率的作用。
科學養魚：鹽堿地養出的水產品品質如何？
來琦芳：鹽堿地養出的魚蝦在口感方面有優勢，我們曾對海水、淡水及鹽堿水養殖的對蝦，進行感官盲測評價，結果發現鹽堿水養殖對蝦明顯優于淡水養殖對蝦，與海水養殖對蝦很接近，而且相較于海水養殖對蝦，在鮮、甜和肉質彈性上更容易被接受；我們通過實驗室檢測比對，鹽堿水養殖對蝦在甜菜堿、肌苷酸等指標均優于淡水蝦，鹽堿水養殖的草魚在膠原蛋白含量、肌肉彈性方面具有優勢；有研究顯示，在堿性環境下會降低養殖生物苦味氨基酸的產生，使肌肉更有鮮甜味。
科學養魚：水產養殖在鹽堿地的進一步利用對水產業有何意義？
來琦芳：（1）有利于拓展水產養殖空間，增加水產品有效供給。近年來，隨著經濟社會發展和環保政策收緊，我國水產養殖發展空間不斷受到擠壓，養殖面積連續多年下滑。2022年，全國水產養殖總面積為710.75萬公頃，與2015年（846.50萬公頃）相比，減少了16%。海洋捕撈實施總量控制、長江施行十年禁漁、大水面漁業發展還存在很多掣肘，水產養殖保供壓力空前。我國現有鹽堿水域4600萬公頃，目前，僅有少量得到開發利用，若10%得到開發利用，亦能增加460萬公頃養殖面積，漁業穩產保供能力將大幅提升。在實驗室內對比鹽堿水養殖和淡水養殖，結果發現鹽堿水養殖對象具有一定生長優勢，即使生長上有5%優勢，產量提升潛力巨大。（2）有利于增加優質水產品供應，滿足人民生活需要。隨著人民生活水平提高和健康意識增強，人民群眾食物結構也發生重大變化，對優質水產品需求不斷增大。中國營養學會發布《中國居民膳食指南（2022）》提出，相對于畜禽肉類，居民應優先選擇水產品。鹽堿水養殖的水產品也與淡水養殖的水產品有明顯區別，通過對鹽堿水和淡水養殖模式下魚類和蝦肌肉品質比較研究發現，鹽堿水養殖的對蝦鮮味和甜味等感官特征明顯優于淡水養殖。（3）有利于生態修復鹽堿化耕地，提升后備耕地資源。“挖塘降水、抬田造地、漁農并重、修復生態”等鹽堿水養殖技術能顯著降低新造抬田鹽堿度，加快土壤修復，實現變害為寶、變廢為寶。
科學養魚：您的團隊下一步有何計劃？
來琦芳：團隊依托鹽堿水養殖和漁業綜合利用模式，十三五期間在甘肅、內蒙、寧夏、河北、山東、江蘇等10余個省市自治區，與地方、龍頭企業合作，示范推廣面積超200余萬畝。同時團隊依托單位牽頭組建了鹽堿地水產養殖科技創新聯盟，以科研院所、高校、推廣單位、龍頭企業為主體構建了技術支撐體系，搭建鹽堿綠洲漁業共享平臺，加快科研成果轉化和共享。下一步團隊將加強“種、水、綜合利用”的基礎研究、技術研發和示范應用。進一步開發適宜鹽堿水養殖的優質新對象，挖掘耐鹽堿種質，“以種適水”；同時在現有鹽堿水質精準改良和綜合調控技術體系的基礎上，研發配套的適用于鹽堿水的快速測水、調水和穩水產品，“以水適種”；在實踐中發現鹽堿地水產養殖可以有效降低周邊土壤鹽度和水體堿度，圍繞“以漁降鹽治堿”，研發鹽堿地水產養殖治堿技術、一體化工程降鹽和鹽-肥資源化循環利用等共性技術，實現土壤降鹽改良、水體治堿改良和有機固廢資源化循環利用，進一步提升鹽堿地水產養殖生態改良功能。
