北美市場(chǎng)是智利和挪威三文魚(yú)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的戰(zhàn)場(chǎng)，智利三文魚(yú)在價(jià)格上之所以不及挪威，最重要的原因莫過(guò)于抗生素的問(wèn)題。盡管近五年美國(guó)食藥監(jiān)局（FDA）并沒(méi)有在智利三文魚(yú)中發(fā)現(xiàn)違禁藥品，但在廣大消費(fèi)者的心目中，智利養(yǎng)殖業(yè)始終與抗生素捆綁在一起，并成為一道揮之不去的傷痕。
今年的波士頓展會(huì)期間，智利發(fā)起了轟轟烈烈的三文魚(yú)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。兩個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)-產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)SalmoneChile和市場(chǎng)協(xié)會(huì)Chilean Salmon Marketing Council（CSMC）-打出了“The Promise of Patagonia”（巴塔哥尼亞的承諾）口號(hào)，在60輛出租車(chē)頂部安置大型橫幅，游走于波士頓會(huì)展中心的周?chē)?/p>
為推廣智利三文魚(yú)，SalmoneChile許下了五個(gè)承諾：承諾生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、承諾參與環(huán)境保護(hù)、承諾維持動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)、承諾加工業(yè)使用高標(biāo)準(zhǔn)、承諾產(chǎn)品來(lái)源的一致和穩(wěn)定。
CSMC執(zhí)行總裁兼CEO James Griffin告訴UCN：“為實(shí)現(xiàn)這些承諾，2025年以前智利三文魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的抗生素用量要削減一半以上（每噸三文魚(yú)抗生素用量不超過(guò)240克）?！?/p>
“我們已成立了一項(xiàng)‘智利三文魚(yú)抗生素削減項(xiàng)目’（Chilean Salmon Antibiotic Reduction Program），并成立了技術(shù)咨詢委員會(huì)來(lái)完成計(jì)劃的制定。此外，我們與蒙特利灣水族館（Monterey Bay Aquarium）達(dá)成協(xié)議，‘海產(chǎn)品觀察計(jì)劃’（Seafood Watch）中的評(píng)級(jí)要提升到‘黃色’（好的選擇）?！?/p>
Seafood Watch對(duì)海產(chǎn)品進(jìn)行三個(gè)等級(jí)的評(píng)級(jí)，分別是綠色（最佳選擇）、黃色（好的選擇）、和紅色（避免食用）。目前，除Verlasso和Nova Austral等少數(shù)幾家養(yǎng)殖場(chǎng)外，其他的智利大西洋鮭在Seafood Watch的評(píng)級(jí)均為“紅色”。
Monterey Bay Aquarium對(duì)多數(shù)挪威、蘇格蘭、加拿大和智利的網(wǎng)箱養(yǎng)殖三文魚(yú)評(píng)級(jí)為“紅色”（避免食用）
“市場(chǎng)對(duì)智利三文魚(yú)抗生素濫用問(wèn)題存在太多的誤解。只有患上‘鮭魚(yú)立克次氏體綜合癥’（SRS）的三文魚(yú)，我們才會(huì)使用抗生素進(jìn)行治療。并且，抗生素的使用符合世界衛(wèi)生組織（WHO）的五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)?！盙riffin強(qiáng)調(diào)。
鮭魚(yú)立克次氏體綜合癥（SRS）
鮭魚(yú)立克次氏體貧血癥是一種傳染性很強(qiáng)的疾病，在水體中的傳播距離可達(dá)10公里之遠(yuǎn)?；疾〉聂~(yú)通常表現(xiàn)出昏迷、厭食、貧血、肝臟病變、腎臟腫大、呼吸困難等病癥。如果不及時(shí)治療，10-12周內(nèi)魚(yú)類(lèi)便會(huì)死亡。
在智利，用于治療鮭魚(yú)立克次氏體綜合癥的藥物有兩種：鹽酸土霉素（四環(huán)素）和氟苯尼考（備注：四環(huán)素和氟苯尼考均是美國(guó)FDA允許使用的抗生素）。四環(huán)素主要用于淡水治療，使用率為81.2%；氟苯尼考用于還是治療，使用率94.7%。（數(shù)據(jù)來(lái)源：智利國(guó)家漁業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)機(jī)構(gòu)）
鮭魚(yú)立克次氏體綜合癥
智利與SRS抗?fàn)幜巳辏?dāng)智利剛開(kāi)始養(yǎng)殖三文魚(yú)的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)了這個(gè)疾病。2015年，智利三文魚(yú)抗生素問(wèn)題在美國(guó)市場(chǎng)愈演愈烈，連鎖超市Costco因此放棄了智利產(chǎn)品，并轉(zhuǎn)而向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挪威采購(gòu)。
隨后，智利采取了許多措施控制抗生素使用，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都要進(jìn)行嚴(yán)格的病原檢查，選育抗病力較強(qiáng)的品系和應(yīng)用疫苗等。
2016年開(kāi)始，智利抗生素用量顯著降低。2018年，智利養(yǎng)殖842,679噸三文魚(yú)，共使用332.7噸抗生素，相當(dāng)于每噸魚(yú)使用345.3克的抗生素，比2017年的情況（451克/噸）有著大幅的改善。（備注：挪威三文魚(yú)自1996年起就基本杜絕了抗生素）
智利三文魚(yú)抗生素用量表（來(lái)源：Sernapesca）
全球其他三文魚(yú)生產(chǎn)國(guó)面臨的疾病各有不同，而鮭魚(yú)立克次氏體貧血癥可以說(shuō)是智利獨(dú)有的問(wèn)題。挪威、蘇格蘭的三文魚(yú)受困于病毒感染和魚(yú)虱病，這兩種疾病非抗生素所能醫(yī)治。
2007年，智利還爆發(fā)過(guò)大規(guī)模的“傳染性鮭魚(yú)貧血癥”（ISA），直至2010年才有所緩解，這個(gè)疾病給當(dāng)時(shí)的產(chǎn)業(yè)造成了20億美元的損失。
因?yàn)镮SA，智利先后出臺(tái)了一系列嚴(yán)格的規(guī)定，此后雖然行業(yè)內(nèi)也發(fā)生過(guò)區(qū)域性感染，但影響程度再?zèng)]有2007年那么深遠(yuǎn)。
“對(duì)抗ISA，我們積累了大量經(jīng)驗(yàn)，我相信在對(duì)抗SRS上也同樣適用。經(jīng)過(guò)了10年的發(fā)展，我們的產(chǎn)業(yè)已做好了面對(duì)新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備！”SalmonChile技術(shù)部門(mén)經(jīng)理Rolando Ibarra向UCN表示，“過(guò)去四年，我們花了2,000萬(wàn)美元研究SRS，未來(lái)3-4年我們就會(huì)有解決辦法。我堅(jiān)信（減少抗生素用量）這個(gè)目標(biāo)將在2025年前實(shí)現(xiàn)。”（信息來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)）
