日本計劃通過建立全國性的標準測試來為加工河豚的人員發放許可證，以增加河豚的出口，取代目前各縣繁雜的規章制度。
國家層面對相關法規的制定缺乏參與，一直被視為向某些國家和地區出口河豚的一個障礙，其中許多目標地出于安全考慮不愿進口河豚。眾所周知，不同種類的河豚都有很高的毒性，如果處理不當，其皮膚、肝臟和卵巢都可能是致命的，在日本每年死于河豚中毒的人數很少，通常在0到3人之間。
過去操作人員的許可證要求不是全國性統一標準的，而是按地區而定的。在日本的47個縣中，有19個縣(包括東京)要求供應河豚的機構聘請擁有河豚準備許可證的廚師，有些縣要求學徒有3年以上的工作經驗，而有些縣只要求1年。
例如在東京獲得執照需要兩年的實習和考試，但自2012年以來，只有在現場加工河豚魚時，比如在擺放在水族箱里的活河豚魚的餐館，才需要這種許可證。
沒有認證的河豚廚師的商店和餐館必須展示一個招牌，上面寫著他們只供應“migaki河豚”，即去除身體有毒部分的河豚，以及加工過的河豚，進一步切成片。這些河豚魚必須經過認證和標簽，經營者必須保持采購記錄并向市政府管理機構報告。2012年的變化是由互聯網銷售增長推動的，因為在一個地區準備的河豚被冷藏快遞送到其他地區。
新規則廢除了學徒制，取而代之的是車間，以及對技能和知識的標準化測試。它還指定了應該測試哪些知識領域，通過考試的人可以在任何地方從事同樣的工作。
去年10月底，衛生、勞動和福利省頒布了這項新規定，對設施的實際檢查通常由市政當局而不是縣負責。環境部門還將定期發布關于品種雜交的更新，在全球變暖的背景下，雜交很可能成為一個日益嚴重的問題。
來自日本海的斑點背河豚現在已經穿過了將本州島和北海道島分開的Tsugaru海峽，進入了太平洋東北部——可能是由于海洋溫度的升高，使得它們的活動范圍向北擴展，現在它正在新區域與梨河豚雜交。
一項研究分析了2012年至2015年在日本東北部的梨河豚的DNA，發現超過一半的樣本是雜交品種。由于無法清楚地識別雜交品種，因此無法確定哪些部分有毒，因此它們就被丟棄了。
針對當前日本河豚的出口市場情況,東京國際河豚協會在一份報告中指出：在禁止河豚進口的國家和地區，如歐盟和中國臺灣地區,沒有監管河豚這個品種的系統,所以他們不可能克服擔心食物中毒，由于日本以外的區域都分布了有毒河豚，以及日本對國內每個地方政府的不同監管制度，日本法規的統一應該有助于克服出口目標地的擔心問題。
目前允許從日本進口河豚的國家有馬來西亞、美國、俄羅斯和新加坡，該協會的大部分市場工作集中在新加坡。
中國香港特別行政區和臺灣地區一直在討論是否允許進口問題，但目前仍維持禁令。關于出口河豚，就新規定方面，日本政府在與出口目的區域進行談判，試圖這些區域能夠解除對河豚的進口禁令，或將指定符合出口目的區域認證標準的具體河豚加工商。（信息來源：水產養殖網）
