華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境健康實(shí)驗(yàn)室（LANEH）杜震宇教授聯(lián)合了多家中外研究單位，經(jīng)過(guò)數(shù)年研究，在世界上率先對(duì)飼料魚(yú)油污染物，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)終端的全程追蹤。
魚(yú)油是諸多養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)飼料的重要成分。隨著海洋污染日益嚴(yán)重，從海洋魚(yú)類(lèi)中直接提煉的魚(yú)油，也往往含有多種污染物。探索海洋污染物進(jìn)入人體的傳遞途徑，并科學(xué)評(píng)估養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的食用安全性成為科學(xué)家們聚焦的問(wèn)題。
課題組研究發(fā)現(xiàn)，飼料魚(yú)油是養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)體內(nèi)有機(jī)污染物的重要來(lái)源與傳遞者；粗煉魚(yú)油是海洋污染物的富集體，使用粗煉魚(yú)油作為飼料原料所飼養(yǎng)的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)具有較高的食用安全風(fēng)險(xiǎn)。
該研究提醒政府監(jiān)管部門(mén)和飼料生產(chǎn)廠(chǎng)家，應(yīng)逐步限制并最終禁止粗煉魚(yú)油作為水產(chǎn)飼料原料使用。
據(jù)了解，此前，尚無(wú)全程追蹤海洋環(huán)境污染物通過(guò)魚(yú)油進(jìn)入養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)體內(nèi)進(jìn)而進(jìn)入人體的報(bào)道。這次，科學(xué)家們成功地從海洋到餐桌追蹤了魚(yú)油污染物，成為在水產(chǎn)品安全性評(píng)價(jià)領(lǐng)域的一項(xiàng)重要成果。據(jù)透露，相關(guān)論文《飼料魚(yú)油污染物追蹤：從海洋到餐桌》已在國(guó)際知名環(huán)境期刊《EnvironmentalPollution》上在線(xiàn)發(fā)表。
杜震宇聯(lián)合了上海海洋大學(xué)、上海檢測(cè)中心、上海疾控中心、挪威國(guó)家營(yíng)養(yǎng)與海洋食品研究所等多家國(guó)內(nèi)外研究單位，首先從中國(guó)渤海和黃海魚(yú)場(chǎng)收購(gòu)大量用于魚(yú)油提煉的鯷魚(yú)，獲得粗煉和精煉魚(yú)油，為實(shí)驗(yàn)魚(yú)——黃顙魚(yú)和羅非魚(yú)配置飼料，并在潔凈水體中飼喂8周。
課題組系統(tǒng)測(cè)定了兩種實(shí)驗(yàn)魚(yú)肌肉的多種重金屬和有機(jī)污染物含量，并據(jù)此計(jì)算源自海洋魚(yú)類(lèi)的多種污染物的傳遞效率、在養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)肌肉中的沉積率。最后，課題組又對(duì)此養(yǎng)殖條件下的黃顙魚(yú)和羅非魚(yú)，對(duì)人類(lèi)的致癌風(fēng)險(xiǎn)等進(jìn)行了科學(xué)評(píng)估。
研究結(jié)果表明，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)體內(nèi)的有機(jī)污染物在種類(lèi)和組成比例上都與飼料魚(yú)油中的有機(jī)污染物高度相關(guān)；高脂魚(yú)類(lèi)比低脂魚(yú)類(lèi)積累更多的源自飼料魚(yú)油的有機(jī)污染物；同時(shí)，魚(yú)油的不同加工工藝會(huì)顯著影響?hù)~(yú)油中的污染物含量。（來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院）
